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Description
Il sapore è molto intenso e risulta tenerissimo al palato
dalla forma triangolare
permette di avere più ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura
È un simbolo
il gusto della carne esplode grazie al collagene che ‘’fonde’’ a temperature superiori ai 60°
STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr Il sapore è molto intensoLa Striploin di Black Angus, conosciuta anche come controfiletto, un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino, lungo la spina dorsale, tra le costole e la groppa. La carne di Black Angus si distingue per lelevata marezzatura, che la rende incredibilmente tenerissima, succosa e ricca di sapore: unesperienza che si scioglie in bocca.
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